白菜炖豆腐家常做法（教您正确做法，真好吃）

100人浏览 2025-02-19 03:13:13

大厨教您正确做法，白菜炖豆腐真好吃

【所需的食材】

主材：白菜一颗、豆腐一块、五花肉少许、

辅材：食用油少许、葱段少许、生姜适量、小辣椒少许、八角适量、香叶少许、

【开始做鲜嫩入味的白菜炖豆腐】

1、首先我们先将葱段、生姜以及小辣椒等调味食材都清洗干净，切成碎段备用。随后我们加上一点八角和香叶，只需要放上一点就能起到很好的增香作用，这是做白菜炖豆腐的时候需要放进去的增香调味食材。

2、我们将豆腐切成半厘米左右的厚度，这样的厚度是比较合适的，让豆腐不破碎还入味。在锅中加上食用油，我们开始煎豆腐，豆腐需要提前煎一下能做出入味的口感还不碎。

3、锅中加上食用油，我们放上准备好的调味食材，翻炒出香味之后将肉片放进去，然后放一小勺的料酒，将肉片仔细翻炒一下，放五花肉是最好的，炒到边缘带一点焦糊会让五花肉炝锅之后的味道更好。

4、将白菜放进去翻炒一下，一定要先把白菜炒软乎才可以，这样等后面放调味料才好吃。

5、炒到白菜软乎之后，我们往里面加水，需要没过白菜。

6、炖一段时间之后，我们加上少许的食盐和鸡精，拌到汤汁里面之后继续炖白菜。

7、将豆腐放上去，煲一段时间之后即可出锅，让豆腐充分的和白菜以及汤汁接触，让白菜炖豆腐更鲜嫩入味。出锅之后我们可以摆成最开始时候的状态，做出来的白菜炖豆腐非常的好看还入味好吃。

因此按照这样的做法，做出来的白菜炖豆腐才好吃，顺序不能乱了。